En 1998 la norma número 10 de la National Fire Protection Association (NFPA) fue revisada para establecer cambios en el mundo de la protección contra incendios.
La siguiente sección describe los cambios más significantes de la Norma #10 de la NFPA.
Debido a los aparatos nuevos y mejorados de cocina, los mayores rangos de calor, y las tendencias industriales hacia la utilización de aceites menos saturados, la posibilidad de severos incendios en Restaurantes es más grande que nunca.
La edición 1998 de la NFPA-10 contiene un extinguidor nuevo “Clase K” dirigido específica y especialmente a los incendios peligrosos en cocinas estableciendo y registrando estos “combustibles y medios comerciales”.
Nueva Definición:
Fuegos Clase “K”
Incendios en los aparatos de cocina que involucren medios de cocina combustibles (vegetales, aceites animales, grasas y cochambre).
2-2 Selección por Peligrosidad
Los nuevos extinguidores contra incendios provistos para la protección de aparatos de cocina (vegetales, aceites animales o grasas) serán listados en la Excepción de Extinguidores para Fuegos Clase “K” instalados específicamente para estas prioridades de peligros antes del 30 de Junio de 1998.
COLD FIRE Debe utilizarse en dilución del 10% para los incendios Clase “K”